Инфотека

Кафе и кальянная - Еда отдельно, кальян отдельно

Долгое время в одном заведении можно было получать услуги по предоставлению общественного питания и кальян.

Но вступили в силу поправки в Федеральный закон от 31.07.2020 № 303-ФЗ. Нововведения запретили предоставлять услуги по курению кальянов в помещениях, предназначенных для услуг общественного питания (подп. 14 п. 1 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ).

То есть, кальян приравняли к табачным изделиям и ограничения, которые действовали для курения табака, теперь распространились и на кальян.

Что надо учесть при оборудовании помещений для предоставления услуг по курению кальяна?

Еда отдельно, кальян отдельно

Услуги общественного питания — это изготовление, реализация и создание условий для потребления кулинарной продукции и кондитерских изделий, товаров, а также для проведения досуга. В кальянных запрещено кормить посетителей.

Нельзя совмещать работу кальянной с деятельностью по предоставлению услуг питания (ч. 2 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ).

Закон указывает на правила, которые допускают курение в специально оборудованных местах. В такой ситуации владельцам бизнеса можно оборудовать два помещения, которые отдельно друг от друга оказывают услуги по предоставлению питания и курению кальяна с учетом требований к помещениям. Второй вариант — отказаться от одного из видов деятельности.

Для кальянной нужно отдельное помещение

Пространство, в котором располагается кальянная должно быть обособленным, и изолированным, то есть, отграниченным от остального объема здания (сооружения) строительными конструкциями. Кроме того, кальянной понадобится отдельный вход, который не используется для доступа в другие помещения.

Чтобы загрязненный воздух из кальянной не проникал в смежные помещения, понадобится приточно-вытяжная система вентиляции с автономным вентиляционным каналом.

Еду посетители могут приносить с собой, заказывая в других организациях. Имеет смысл просить гостей сохранять чеки, это поможет доказать отсутствие нарушений, в случае проверки

С внешней стороны помещения надо установить знак «Место для курения», а внутри- разместить информационные материалы о вреде курения.

Кальянная должна быть оборудована освещением, пепельницами, огнетушителем.

Если организация не выполнит требования закона, ее ждут штрафы.

Требования к кальяну

Используемый кальян должен иметь маркировку и обязательную информацию на русском языке.

На упаковке должны присутствовать данные об изделии, изготовителе, фильтре, системных ядах, предупреждение о вреде здоровью, единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

О вреде кальяна

Популярность кальяна растет с каждым годом, кальян курят даже подростки, для которых это — очередное увлечение. Результаты экспериментов доказывают, курение кальяна наносит не меньший вред здоровью, чем курение сигарет. Табак кальяна имеет в своем составе никотин, вызывающий привыкание, как и сигареты.

Кальян не может считаться безопасной альтернативой курению сигарет. За стандартный сеанс курения кальяна человек вдыхает в 100–200 раз больше дыма по сравнению с выкуренной сигаретой.

Кальянный дым, даже пройдя через водяной фильтр, всё ещё содержит большое количество частиц токсичных веществ, в том числе, окиси углерода, солей тяжёлых металлов и химических соединений, вызывающих рак.

Водяной фильтр кальяна, и прочие дополнительные средства защиты не могут обеспечить безопасность курения кальяна для здоровья и не исключают возникновения зависимости.

Общее использование мундштука кальяна несколькими курильщиками создает риск заражения тяжёлыми инфекционными заболеваниями, в том числе туберкулёзом и гепатитами.

Нахождение в обществе курителей кальяна такое же пассивное курение, оно угрожает здоровью некурящего, оказывая действие, равносильное пребыванию в помещении, задымлённом сигаретой. При этом добавляются продукты сгорания используемого в качестве горючего вещества для кальяна древесного угля в виде окиси углерода и других химических соединений. 

Табак для кальяна содержит в 7,5 раз больше никотина, чем в сигаретах. Дым кальяна включает в себя множество токсинов и смол, поэтому, когда люди курят кальян, они вдыхают в себя столько веществ, сколько содержится в 4 пачках сигарет. Дым кальяна – влажный, а значит остается в легких курильщика намного дольше, чем дым от обычных сигарет.

В организме курильщиков кальяна в несколько раз превышено содержание серебра, бериллия, котонина, мышьяка, никеля, хрома, кобальта и свинца, это увеличивает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы и раковых заболеваний органов дыхания.

Источник: http://cgon.rospotrebnadzor.ru/